Kaffee No. 5 Nicaragua Maragogype 500 g Papierverbundverpackung

Kaffee No. 5

Nicaragua Maragogype

Elefantenbohne, mild, vollmundig, wenig Koffein, sanft.

Die Region:

Jinotega und Matagalpa liegen in den nördlichen Zentralbergen von Nicaragua, 160 km von der Hauptstadt Managua entfernt. Die Städte liegen in einem Tal, das von hohen Bergen umgeben ist, was es den Bauern ermöglicht, sonnengetrockneten Kaffee zu liefern. Jinotega produziert 80 % des Kaffees des Landes. Die Stadt liegt in der Nähe des Apanas-Sees und ist als "La Ciudad de las Brumas" (Stadt des Nebels) bekannt, da die herrlichen Wolkenschleier ständig über dem Tal schweben.

Besonderheiten:

Maragogype ist eine besondere Sorte von Arabica-Kaffee, genauer gesagt, eine Unterart von Typica.

Der Maragogype-Baum hat große Blätter, große Kirschen und große Bohnen. Der Baum produziert zwar weniger Kirschen (die Größe der Pflanze begrenzt ihre Fähigkeit, so viele Kirschen wie eine "normale" Kaffeepflanze zu produzieren), aber der Geschmack ist konzentrierter.

Der Prozess:

-Pflückmethode: Handpflückung, bis zu 8 Pflückgänge, wobei nur die reifen Bohnen gepflückt werden (weniger Bohnen, mehr Pflückungen)

-Waschmethode: 24 Stunden Gärung

-Trocknungsmethode: meist sonnengetrockneter Kaffee

-Sieb- und Sortierverfahren: maschinell gesiebt, vollständig von Hand sortiert

100 %Arabica Bohnen

Aroma:	Säure:	Koffein:

Bewertungsskala:

sehr leicht

leicht

mittel

kräftig

sehr kräftig